過去，日本廚房電器市場(chǎng)處于一個(gè)穩(wěn)定的增長(zhǎng)階段。但最近兩年，出現(xiàn)了新的變化。一是傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品銷量下降、消費(fèi)萎縮;二是多功能廚房越來越受到用戶關(guān)注。這種情況倒逼制造商通，必須開發(fā)更復(fù)雜的高端產(chǎn)品來創(chuàng)造價(jià)值。

盡管日本是一個(gè)技術(shù)先進(jìn)的市場(chǎng)，但消費(fèi)者越來越在尋找多功能廚房電器。尤其是更加便捷的智能廚電，日本消費(fèi)者更加需要。因?yàn)橹悄軓N電，可以緩解繁忙消費(fèi)者(尤其是從事有償就業(yè)的女性)的時(shí)間壓力，這是很多人對(duì)智能產(chǎn)生興趣的主要原因之一。從趨勢(shì)上分析，日本廚電行業(yè)有幾個(gè)顯著的特征：

一是日本消費(fèi)者對(duì)物聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品并不太感興趣。值得關(guān)注的一個(gè)現(xiàn)象是，盡管日本典型的技術(shù)驅(qū)動(dòng)，但與中國(guó)和韓國(guó)的相比，消費(fèi)者相對(duì)不愿采用聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)品。也就是說，在中國(guó)風(fēng)聲水起的智慧廚房及物聯(lián)網(wǎng)特征明顯的廚電產(chǎn)品，未必是日本人喜歡的，這和中國(guó)及韓國(guó)有明顯的特征。

二是日本消費(fèi)者更在意廚電產(chǎn)品的附加功能和出色的設(shè)計(jì)。盡管小型炊具的銷量持續(xù)下降，但日本消費(fèi)者愿意為附加功能和出色的產(chǎn)品設(shè)計(jì)支付更高的價(jià)格。小型炊具的這種高檔化趨勢(shì)始于電飯鍋和烤面包機(jī)，因?yàn)橄M(fèi)者尋求更好的品嘗米飯和烤面包。盡管日本有健康的生活趨勢(shì)，但是以健康為導(dǎo)向的小型烹飪用具，例如電炸鍋和電蒸鍋，在銷售方面一直處于困境。這主要是由于日本廚房的可用空間有限，因此放大了其他廚房電器所代表的競(jìng)爭(zhēng)威脅。

三是日本消費(fèi)者在線購物放量。或許是受到疫情影響，日本的互聯(lián)網(wǎng)零售繼續(xù)動(dòng)態(tài)增長(zhǎng)。越來越多的消費(fèi)者已習(xí)慣于在線購買，家庭購物提高了互聯(lián)網(wǎng)零售率。Jupiter Shop Channel，Japanese Takata和QVC等大型家庭購物零售商正在通過互聯(lián)網(wǎng)零售增加他們的銷售比例。

家庭購物和互聯(lián)網(wǎng)零售在集成多渠道策略的開發(fā)方面特別兼容，因?yàn)橄M(fèi)者很樂意在接觸家庭購物電視節(jié)目或家庭購物目錄后轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行購買。

預(yù)計(jì)日本未來幾年的廚房電器銷量將停滯不前，這要?dú)w因于幾類產(chǎn)品的成熟度和消費(fèi)群的不斷縮小。但是，由于人們獨(dú)自生活或所有成年人從事有償工作的家庭數(shù)量增加，生活方式變得更加忙碌，這減少了消費(fèi)者花更多的時(shí)間用在廚電方面。或許，這是日本廚電未來放緩的主要原因之一。

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